Takeshi Saji R-2 Custom Black Damascus Wild Series Bunka – 18 cm

Description

Smedmester Saji har nå laget kniver i over 40 år og har opparbeidet seg en betydelig erfaring innen sitt fag. Etter å ha testet og evaluert et svært anerkjent pulvermetallurgisk hurtigstål, kalt “R-2” (produsert av Kobelco), bestemte han seg for å produsere en spennende ny serie med tradisjonelt hammarsmidde Damaskus kjøkkenkniver, laget med dette moderne “superstålet”. Bladet har et mørkt R-2 Damaskus-stål med et skarpt og livfullt Damaskus-mønster. Kniven er utstyrt med et håndtak av naturlig jernved (Ironwood), et polert rustfritt stålbolster og nagler som matcher det energiske stilen til Damaskus-bladet.

Bunka er en allsidig kjøkkenkniv som tidligere var like populær som Santoku, men har blitt mindre vanlig de siste årene. Med sitt høye blad er Bunka-kniven spesielt egnet til å kutte grønnsaker eller frukt, og det trekantede turområdet er svært nyttig for detaljarbeid og skjæring av fisk eller kjøtt.